Cette année, le World of Coffee posait ses valises à Bruxelles pour la toute première fois. Pour moi qui construis MukaCoffee depuis la Belgique, c'était une évidence : trois jours, un pass visiteur autour du cou, et l'envie d'aller à la rencontre des gens qui font réellement le café, du producteur à la tasse. Je vous emmène dans les coulisses.
Retrouver les producteurs ougandais
Le premier grand moment de ce salon, ça a été de rencontrer en chair et en os les producteurs ougandais avec qui mes fermes partenaires travaillent aussi. Derrière chaque sac de café vert que j'importe, il y a des visages, des fermes, des familles. Pouvoir échanger directement avec eux, comprendre leur saison, leurs défis et leur fierté, ça change tout. C'est exactement ce lien de traçabilité et de confiance que je veux transmettre à travers MukaCoffee : savoir d'où vient le café, et qui l'a cultivé.
Le Rwanda, à deux pas de chez ma mère
Et puis il y a eu une rencontre plus personnelle, presque intime : celle des producteurs rwandais. En discutant, j'ai réalisé que leurs cultures se trouvent à deux pas de l'endroit où ma mère est née et a grandi. Difficile de décrire ce que ça fait de parler café, terroir et altitude avec des gens dont les collines racontent une partie de ma propre histoire. Ce fut un très bel échange, de ceux qui donnent encore plus de sens à ce que je fais. Le Rwanda n'est plus seulement une origine sur une étiquette : c'est un fil qui relie MukaCoffee à mes racines.
Préparer la suite : packaging et équipement
Un salon comme celui-ci, c'est aussi l'occasion de faire avancer les projets concrets. J'ai rencontré plusieurs fournisseurs pour mon packaging, afin de trouver des emballages à la hauteur de la qualité du café qu'ils contiennent, le genre de détail qui compte quand on livre des professionnels. J'ai aussi échangé avec des marques d'équipement barista, pour rester au plus près des outils qui font la différence en extraction et en régularité en tasse.
Ce que je ramène de ces trois jours
Je repars de Bruxelles avec des contacts, des idées, et surtout la confirmation que MukaCoffee avance dans la bonne direction : un café de spécialité traçable, porté par des relations humaines réelles, du producteur jusqu'à la tasse que vous servez. Merci à celles et ceux que j'ai croisés sur ces stands, la suite se prépare déjà.